Mielona wołowina zawdzięcza swój czerwony kolor oksymioglobinie, związkowi, który powstaje, gdy mioglobina w mięsie reaguje z tlenem. Ta interakcja nadaje świeżemu mięsu atrakcyjną czerwoną powierzchnię. Jednak normalne jest, że mielona wołowina ma szary kolor wewnątrz opakowania, gdzie nie wniknął tlen. Ten brak narażenia na tlen powoduje kolor, który na początku może wydawać się niepokojący, ale ogólnie jest nieszkodliwy.
Kiedy należy się martwić
Chociaż wewnętrzne szarzenie zazwyczaj nie stanowi problemu, zewnętrzny kolor mielonej wołowiny zasługuje na szczególną uwagę. Jeśli powierzchnia lub znaczna część mięsa ma szary lub brązowy odcień, rozsądnie jest zachować ostrożność i wyrzucić mięso. Ponadto każdy nieprzyjemny zapach jest silnym wskaźnikiem, że wołowina jest zepsuta i nie należy jej spożywać.
Zapewnienie bezpieczeństwa i świeżości mięsa
Aby chronić swoje zdrowie, zawsze sprawdzaj jakość i świeżość mięsa przed jego zakupem i spożyciem.
Moja szwagierka próbowała mnie upokorzyć na ślubie – dopóki mój mąż nie wstał i nie wyjawił wszystkiego
Przepis na kremowy mus z białej czekolady
Chmurkowe ciasto bez mąki – Tradycyjny przepis od mojej prababci
Ten przepis ma ponad 100 lat. Nauczyła mnie tego moja babcia
Domowe pączki: Jeśli masz 1 jajko, mąkę i mleko, przygotuj ten pyszny przepis, super puszysty!
Najlepsze ciasto maślane z Kentucky: dekadencka rozkosz
