Przygotowanie:

1. Przygotuj cukinię.
Zetrzyj cukinię na tarce i włóż do miski. Dodaj szczyptę soli i odstaw na 5 minut. Dobrze odciśnij przez durszlak lub ściereczkę, aby usunąć nadmiar płynu.

2. Wymieszaj główne składniki
. W osobnej misce ubij jajka z solą, pieprzem i przyprawami do wyboru (czosnek granulowany, oregano, kurkuma itp.). Dodaj łyżkę mąki i dobrze wymieszaj, aż masa będzie gładka. 3. Dodaj cukinię.
Dodaj odsączoną cukinię do mieszanki jajek z mąką. Dobrze wymieszaj.

4. Smażenie na patelni:
Rozgrzej patelnię z nieprzywierającą powłoką i niewielką ilością oleju. Wlej połowę masy i równomiernie rozprowadź, aby pokryć całe dno.

5. Dodaj nadzienie.
Na dolną warstwę połóż szynkę i plasterki sera i posyp szczypiorkiem.

6. Przykryj i zrumień.
Wlej pozostałą mieszankę na wierzch, dobrze ją rozprowadzając. Smaż na średnim ogniu, aż spód będzie złocistobrązowy. Następnie, używając talerza lub pokrywki, ostrożnie przewróć i zrumień drugą stronę.

7. Podawać na gorąco.
Zdjąć z ognia i natychmiast podawać. Podawać ze świeżą sałatką lub brązowym ryżem.
Czas przygotowania: 15 minut.