Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F) .
Lekko natłuść duże naczynie do pieczenia lub brytfannę, aby zapobiec przywieraniu.

Zmiękcz liście kapusty

Zagotuj duży garnek wody.
Zanurz całą główkę kapusty na około 5–7 minut , aż zewnętrzne liście staną się giętkie.
Ostrożnie usuń zewnętrzne, zmiękczone liście, odłóż je na bok i przełóż resztę kapusty z powrotem do garnka, aby zmiękły kolejne warstwy. Do zagotowania będziesz potrzebować około 8–10 dużych liści .

Zrób nadzienie

W misce wymieszaj mielone mięso , ugotowany ryż , cebulę , czosnek , jajko , paprykę , tymianek , sól i pieprz .
Delikatnie wymieszaj łyżką lub rękami, aż składniki połączą się równomiernie – nie mieszaj zbyt długo, bo nadzienie może zgęstnieć.

Zwiń kapustę

Połóż liść kapusty płasko na blacie.
Nałóż około 2–3 łyżek farszu na środek, zagnij boki i zwiń ciasno jak burrito.
Powtórz z pozostałymi liśćmi i farszem, aż wszystko będzie równo zawinięte.

Przygotuj grządkę warzywną

Wymieszaj marchewkę, cukinię, paprykę i cebulę z oliwą z oliwek i wybranymi przyprawami.
Rozłóż warzywa równomiernie na dnie naczynia do pieczenia, aby stworzyć kolorową, aromatyczną bazę dla gołąbków.

Złóż i upiecz

Ułóż gołąbki szwem do dołu na warstwie warzyw.
W misce wymieszaj trzepaczką pomidory , sos pomidorowy , bulion , sos Worcestershire , cukier , czosnek granulowany oraz szczyptę soli i pieprzu.
Równomiernie polej tym bogatym sosem gołąbki i warzywa.

Przykryj naczynie szczelnie folią aluminiową i piecz przez 45–50 minut .
Następnie zdejmij folię i piecz przez kolejne 10–15 minut, aby sos zgęstniał, a wierzch nabrał delikatnie złocistego koloru.

Podawaj i ciesz się

Przed podaniem odstaw potrawę do lekkiego ostygnięcia.
Dużą łyżką nabierz każdą roladkę i nabierz trochę pieczonych warzyw i sosu, aby podać je jako dodatek.

Podawaj z kromką chrupiącego chleba lub świeżą sałatką ogrodową, aby uzyskać kompletny, pożywny posiłek.

Wskazówki dotyczące sukcesu

• Wybierz odpowiednią kapustę: kapusta włoska ma bardziej miękkie i elastyczne liście, dzięki czemu łatwiej ją zwijać.
• Nie pomijaj czasu odpoczynku: Pozostawienie bułek na kilka minut po upieczeniu pomoże im się ściąć i sprawi, że podanie ich będzie schludniejsze.
• Przygotuj z wyprzedzeniem: To danie doskonale się odgrzewa. Przygotuj je dzień wcześniej i pozwól mu się przegryźć przez noc.
• Nadaje się do zamrożenia: Przechowuj resztki w szczelnych pojemnikach do trzech miesięcy.

Klasyka stworzona do dzielenia się

Te gołąbki na warzywnym łożu łączą w sobie wszystko, co kochamy w tradycyjnym, domowym jedzeniu – bogactwo smaków, delikatną konsystencję i pożywne składniki. Pieczone warzywa dodają głębi i słodyczy, a sos pomidorowy spaja całość pikantną, ciepłą nutą.

To danie, które kojarzy się z domem – niezależnie od tego, czy jedliście je dorastając, czy odkrywacie je dopiero teraz. Podawaj je rodzinie, dziel się nim z przyjaciółmi i delektuj się każdym sycącym kęsem tego ponadczasowego przepisu.