Obierz i rozgnieć ugotowane ziemniaki.
Wymieszaj puree z solą, pieprzem, gałką muszkatołową, żółtkami jaj i parmezanem.
Pokrój ser w prostokąty.
Weź kilka łyżek puree ziemniaczanego i uformuj z niego kotlety, owiń je wokół sera, upewniając się, że są całkowicie pokryte.
Rozbij 2 jajka i obtocz każdy placek ziemniaczany w jajku i bułce tartej.
Smaż przez 6-7 minut lub do uzyskania złocistego koloru.