Jeśli używasz świeżego szpinaku – umyj, osusz i posiekaj. Jeśli mrożonego – rozmroź i dobrze odciśnij z nadmiaru wody.

Na patelni rozgrzej masło lub oliwę, dodaj przeciśnięty czosnek i krótko podsmaż.

Dodaj szpinak i duś 2–3 minuty, aż zwiędnie (świeży) lub odparuje nadmiar wody (mrożony).

Przestudź, dodaj pokruszoną fetę i wymieszaj. Dopraw pieprzem.

Mąkę przesiej do miski, dodaj sól.

Stopniowo wlewaj gorącą wodę, mieszając łyżką, a potem zagnieć elastyczne ciasto (uważaj, żeby się nie poparzyć).

Ciasto przykryj ściereczką i odstaw na 15 minut, aby odpoczęło.

Ciasto podziel na części, rozwałkuj na cienki placek.

Szklanką wycinaj krążki, nakładaj farsz i zlepiaj pierogi, dociskając brzegi.

W dużym garnku zagotuj osoloną wodę.

Wrzucaj pierogi partiami, gotuj 2–3 minuty od wypłynięcia.

Wyjmuj łyżką cedzakową i podawaj od razu lub podsmaż po wystudzeniu.

Do podania świetnie pasuje jogurt czosnkowy, sos śmietanowy lub masło z szałwią.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!