Najpierw zetrzyj kapustę, dodaj odrobinę soli i odstaw. Umyj papryki, usuń gniazda nasienne. Odciśnij nadmiar płynu z kapusty, lekko ją zamarynuj, wymieszaj i dobrze napełnij papryki. Umieść papryki w słoikach. Wymieszaj ocet, wodę, sól, cukier i sok winogronowy, aż wszystko się rozpuści.

Dociśnij papryczki praską zimową (małą, plastikową) lub patyczkami, aby nie wyrosły. Zalej papryczki roztworem i lekko przykryj. Następnego dnia, w razie potrzeby, dodaj więcej roztworu, zamknij słoiki i przechowuj.

Papryka
przygotowana w ten sposób może przetrwać nawet dwa lata, jeśli nie zostanie wykorzystana w tym czasie.