Resztę chłodnika przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Zupę podaje się na zimno, więc nie ma potrzeby jej podgrzewania. Wystarczy dobrze wymieszać przed podaniem, aby składniki się połączyły.

Porady ekspertów dotyczące idealnego polskiego Chłodnika

• Najlepsze efekty uzyskasz używając świeżych, młodych buraków wraz z ich zieleniną.
• Jeśli nie możesz znaleźć kefiru, jako zamiennik możesz użyć maślanki lub mieszanki naturalnego jogurtu i mleka.
• Dopraw do smaku, jeśli wolisz bardziej pikantny smak, dodaj więcej octu lub soku z cytryny.