Sposób przygotowania:
Przygotuj ragù z kiełbasy i warzyw:
Pokrój warzywa:
Drobno posiekaj cebulę, marchewkę i seler.

Smażenie:
Na patelni z oliwą z oliwek podsmaż warzywa, aż zmiękną.

Przygotuj kiełbaskę:
Dodaj pokruszoną kiełbaskę i dobrze ją zrumień, często mieszając.

Dodaj pomidory:
wlej przecier pomidorowy, dopraw solą i pieprzem, gotuj na małym ogniu przez 20–30 minut, aż sos zgęstnieje.

Przygotuj bakłażany:
Pokrój i ugotuj:
Pokrój bakłażany w cienkie plasterki (około 0,5 cm).
Możesz je grillować, piec na patelni z odrobiną oleju lub w piekarniku, aż do uzyskania złotego koloru.

Przygotuj sos beszamelowy:
Rozpuść masło:
W małym rondelku rozpuść masło na średnim ogniu.

Dodaj mąkę:
Wsyp całą mąkę na raz i energicznie wymieszaj trzepaczką, aż powstanie zasmażka (jednorodna mieszanka).

Dodaj mleko:
Powoli wlewaj gorące mleko, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek.

Gotuj i doprawiaj:
Gotuj, aż beszamel zgęstnieje.
Dodaj sól, pieprz i szczyptę gałki muszkatołowej.

Złóż lasagne:
Pierwsza warstwa:
Nasmaruj naczynie do pieczenia odrobiną beszamelu.
Połóż warstwę bakłażanów.

Warstwa ragù i beszamelu:
Dodaj warstwę ragù z kiełbasy, następnie odrobinę beszamelu i szczyptę parmezanu.

Powtarzaj:
Kontynuuj układanie warstw naprzemiennie (bakłażan, ragout, beszamel, parmezan), aż wykorzystasz wszystkie składniki, kończąc układaniem beszamelu i parmezanu na wierzchu.

Przygotowanie:
Pieczenie:
Piec w nagrzanym piekarniku do 180°C przez około 35–40 minut, aż powierzchnia będzie złotawa i lasagne dobrze upieczona.

Odpoczynek:
Przed podaniem odstawić na 10–15 minut, aby warstwy się ułożyły.