Ten nieapetyczny wygląd często budzi wątpliwości co do świeżości lub bezpieczeństwa jajka. Na szczęście ta zmiana koloru nie ma nic wspólnego z psuciem się, ale wszystko z metodą gotowania. Nie panikuj — to po prostu kwestia techniki!

Zielonkawy pierścień wokół żółtka jaja powstaje w wyniku reakcji chemicznej między żelazem w żółtku a siarkowodorem z białka. Reakcja ta występuje głównie, gdy jajka są gotowane zbyt długo lub w zbyt wysokiej temperaturze. Powoduje to pojawienie się pierścienia, który, choć nie jest szkodliwy, może upośledzać apetyt.