Rozgrzej olej i boczek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj kostki jagnięciny i smaż, aż się zarumienią.
Dodaj cebulę, seler i kolendrę (część odłóż do dekoracji). Smaż przez 3–4 minuty, ciągle mieszając.
Dodaj starte pomidory, przecier pomidorowy, paprykę, sól i pieprz i gotuj na wolnym ogniu, aż pomidory zmiękną (około 5 minut).
Dodaj ciecierzycę, rodzynki i pokrojoną w kostkę cukinię. Dobrze wymieszaj i zalej gorącą wodą. Doprowadź do wrzenia.
Przykryj i gotuj na średnim ogniu przez 45 minut, aż mięso będzie miękkie.
Dodaj opłukany i odsączony frik. Wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 30 minut, od czasu do czasu mieszając, aby frik nie przywarł do dna.
Dopraw do smaku. Podawaj gorące w miseczkach, udekorowane świeżą kolendrą. Tuż przed podaniem, skrop ćwiartką cytryny, aby nadać potrawie orzeźwiający akcent, który zrównoważy bogaty smak chorby. 🍋
🌟 Praktyczna wskazówka:
Jeśli nie masz masła, możesz je zastąpić masłem, ale nada ono chorbie wyjątkowego smaku.
Nie wahaj się zebrać szumowiny zupy na początku gotowania, aby uzyskać bardziej klarowny bulion.
Aby zapobiec goryczce, frik należy płukać kilka razy, aż woda będzie czysta.
🧊 Przechowywanie:
Czorbę można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez 3 dni.
Można go również zamrozić na okres do 2 miesięcy bez utraty smaku. Podgrzewaj na małym ogniu i dodaj trochę wody, jeśli stanie się zbyt gęsty.
Przepis na domowy jogurt grecki
To najlepsza sałatka ziemniaczana, jaką kiedykolwiek jadłem!
Zawsze nieskazitelne pranie dzięki tajnemu przyciskowi pralki: nigdy go nie klikasz
11 bezużytecznych obowiązków domowych, których lepiej się pozbyć
Naturalne sposoby zapobiegania próchnicy i wzmacniania zębów
“Domowe Marynowane Oliwki: Przepis na Aromatyczne Przekąski”
