Ta 5-gramowa sztuczka chroni organizm przed szkodliwym działaniem cukru i przedwczesnym starzeniem się (Page 2 ) | October 7, 2025

Annonce:

Nie trzeba być biochemikiem, aby zrozumieć proces glikacji. Analogia do karmelizowanej cebuli to jeden z najlepszych sposobów, aby to zobrazować. Kiedy gotujesz cebulę na ogniu, cukry i aminokwasy reagują, tworząc pyszny, słodki, brązowy kolor. Nie da się przywrócić karmelizowanej cebuli do stanu surowego i chrupiącego. Podobnie, gdy nadmiar cukru we krwi wiąże się z cząsteczką białka w organizmie, powstaje AGE. To nowe, glikowane białko ulega trwałej zmianie. Nie może już prawidłowo pełnić swojej funkcji, a organizm ma ogromne trudności z jego usunięciem.

Reklama

Proces ten nie wymaga patelni; zachodzi w normalnej temperaturze ciała, zwłaszcza gdy poziom cukru we krwi jest wysoki. Problem polega na tym, że te AGE nie są obojętne. Są one czynnikami chorobotwórczymi, które wywołują stany zapalne i stres oksydacyjny wszędzie tam, gdzie się kumulują. Stanowią one główny czynnik procesu starzenia, nie tylko pod względem estetycznym, ale i ogólnoustrojowym. Powodują, że tkanki stają się sztywne i kruche – pomyślmy o stwardniałych tętnicach, sztywnych stawach i pomarszczonej skórze. Zasadniczo wysokie spożycie cukru powoli „gotuje” tkanki, czyniąc je mniej funkcjonalnymi i bardziej podatnymi na uszkodzenia.

2. Ukryte zagrożenia związane z wiekiem: coś więcej niż tylko zmarszczki

Kiedy ludzie słyszą o AGE, często myślą o starzeniu się skóry. To prawda, że kumulacja AGE we włóknach kolagenu i elastyny skóry prowadzi do utraty elastyczności, co skutkuje zmarszczkami i poszarzałym wyglądem. Jednak szkody sięgają znacznie głębiej niż sama skóra. Związki te mogą gromadzić się w praktycznie każdej tkance organizmu, powodując rozległe problemy.

W stawach: AGE mogą gromadzić się w chrząstce i tkance łącznej, co powoduje sztywność, bolesność i ból stawów, których wiele osób doświadcza po spożyciu cukru.
W mózgu: Mózg jest bardzo podatny na uszkodzenia spowodowane przez AGE. Ich nagromadzenie jest powiązane z pogorszeniem funkcji poznawczych i chorobami neurodegeneracyjnymi, ponieważ uszkadzają neurony i zaburzają komunikację między komórkami mózgowymi.
W Twoim DNA: AGE mogą bezpośrednio uszkadzać Twoje DNA, prowadząc do dysfunkcji komórek i zwiększając ryzyko długotrwałych problemów zdrowotnych. To fundamentalny aspekt starzenia się na poziomie molekularnym.
W układzie krążenia: Kiedy AGE odkładają się na ściankach naczyń krwionośnych, stają się one sztywne i mniej elastyczne, co przyczynia się do wysokiego ciśnienia krwi i problemów sercowo-naczyniowych.
Napędzanie insulinooporności: Być może najważniejsze jest to, że AGE są głównym czynnikiem stanu zapalnego. Ten przewlekły, łagodny stan zapalny jest główną przyczyną insulinooporności. Twoje komórki stają się niewrażliwe na sygnały insuliny, zmuszając trzustkę do nadgodzin i pozostawiając więcej cukru we krwi, co przyczynia się do wytwarzania jeszcze większej ilości AGE. To błędne koło, które może prowadzić do zespołu metabolicznego i cukrzycy typu 2.