Czym jest średnio-wysoka temperatura na kuchence? Jak ją rozpalić na każdej kuchence?
Średnio-wysoka temperatura, kluczowe ustawienie do zadań kulinarnych, takich jak rumienienie, smażenie i obsmażanie, znajduje się pomiędzy średnią a wysoką temperaturą na kuchence. Na kuchence gazowej jest to zazwyczaj stały płomień około 4–6; na kuchence elektrycznej jest zwykle ustawiony na 6–7; a na kuchence indukcyjnej często na 6 lub 7.
Kuchnia po prostu nie wydaje się kompletna bez kuchenki, podstawowego urządzenia, na którym zaczyna się prawie wszystkie domowe posiłki. Niezależnie od tego, czy jest to kuchenka gazowa z migoczącym niebieskim płomieniem, płyta elektryczna czy elegancki model indukcyjny, kuchenki są tak samo częścią gotowania, jak same składniki. Obrót pokrętła pozwala nam gotować, dusić, smażyć i obsmażać. Jednak, mimo że te urządzenia mogą wydawać się przyjazne dla użytkownika, stanowią pewne wyzwanie, gdy przepisy zaczynają wymagać takich terminów, jak „średnio-wysoka temperatura”. Możesz wpatrywać się w pokrętła oznaczone mylącymi liczbami, akronimami lub symbolami, próbując rozszyfrować tajemnicze ustawienie. Czym więc dokładnie jest średnio-wysoka temperatura i dlaczego jest tak ważna w gotowaniu?
Czym jest średnio-wysoka temperatura i dlaczego ma to znaczenie?
Średnio-wysoka temperatura znajduje się pomiędzy średnimi i wysokimi ustawieniami i służy jako wszechstronny środek do gotowania. Jest idealna do zadań takich jak rumienienie mięsa, smażenie warzyw, przypiekanie ryb i uzyskiwanie idealnie złotej skórki na potrawach. Na średnio-wysokim poziomie jedzenie gotuje się wystarczająco szybko, aby rozwinąć głębokie smaki i tekstury bez ryzyka zwęglenia zewnętrznej części lub niedogotowania wnętrza. Jest to również ustawienie, którego zwykle używasz do robienia sosów na patelni, smażenia, a nawet niektórych potraw smażonych na patelni, gdzie konieczne jest kontrolowane, ale intensywne ciepło. Dla większości domowych kucharzy opanowanie średnio-wysokiej temperatury jest niezbędne, ponieważ to właśnie tam ożywa wiele podstawowych technik gotowania — skutkując pięknie zrumienionymi, pełnymi smaku potrawami, które gotują się równomiernie.
Jeśli masz litr mleka, jogurt i pół cytryny, możesz zrobić najlepszy domowy ser
Wrzuć go do zlewu, a odpływ nigdy więcej się nie zapcha!
PRZEPIS NA ROLADY WOŁOWE
Potężne nasiono, które niszczy szpitale: pomaga w leczeniu r@ka, cukrzycy, nadciśnienia i zaburzeń krążenia…
Jeszcze miesiąc temu nie mogła znieść widoku swojego odbicia w lustrze. Dziś waży o 26 kg mniej i bez żadnego skrępowania nosi kostium kąpielowy.
Za każdym razem, gdy palisz, to właśnie to konsumujesz
