Przygotowanie ciasta:
W rondelku rozpuść cukier z masłem, aż powstanie lekko złoty karmel. Powoli wlej mleko, mieszając, aż składniki się połączą. Odstaw do przestygnięcia.
Do ostudzonej mieszanki dodaj jajka i ekstrakt z wanilii. Dokładnie wymieszaj.
W osobnej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia i sól. Wsyp suche składniki do mokrej masy i mieszaj do uzyskania jednolitego ciasta.
Przelej ciasto do formy (ok. 20×20 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz w temperaturze 180°C przez 30–35 minut, aż wierzch będzie złocisty, a patyczek suchy po wbiciu.
Przygotowanie polewy:
W garnuszku podgrzewaj cukier z masłem i śmietanką, aż masa zgęstnieje i nabierze głębokiego karmelowego koloru.
Polej nią gorące ciasto lub odstaw do lekkiego przestudzenia i polej już wystudzone.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Najlepiej smakuje lekko ciepłe, podane z kulką lodów waniliowych.
Przechowuj w zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni.
Można zamrozić pokrojone na porcje – do 2 miesięcy.
Warianty:
Z orzechami: Dodaj 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich lub pekan do ciasta.
Z jabłkami: Wrzuć 1 starte jabłko, aby dodać wilgotności i lekko owocowego aromatu.
Z przyprawami: Dodaj cynamon, kardamon lub szczyptę imbiru dla bardziej rozgrzewającego smaku.
