Nigdy nie spożywaj warzyw, które są spleśniałe, śluzowate lub wydzielają nieprzyjemny zapach. Nawet odcięcie widocznie spleśniałej części może nie wystarczyć, ponieważ toksyny mogą rozprzestrzeniać się niewidocznie.
A co z gorzkimi warzywami, np. pędami dyni?
Warzywo na Twoim zdjęciu to prawdopodobnie pędy lub pnącza gorzkiej tykwy (z rośliny Momordica charantia), powszechnie spożywane w wielu krajach azjatyckich. Nie są one z natury rakotwórcze.
Niemniej jednak gorzkie warzywa, takie jak tykwa czy cukinia, mogą czasami stać się nadmiernie gorzkie z powodu wysokiego poziomu kukurbitacyny, która jest toksyczna w dużych ilościach. Choć rzadko, spożywanie bardzo gorzkich tykw może powodować nudności, wymioty, a nawet zatrucie. Nie ma jednak dowodów, które łączyłyby je bezpośrednio z rakiem.
Wskazówka dotycząca zapobiegania:
Zawsze spróbuj małego kawałka podczas gotowania gorzkich warzyw. Jeśli jest wyjątkowo gorzki, wyrzuć go.
Czego NAPRAWDĘ powinieneś unikać
Choć same warzywa rzadko stanowią problem, oto kilka istotnych czynników dietetycznych powiązanych ze zwiększonym ryzykiem zachorowania na raka:
Mięso czerwone i przetworzone (związane z rakiem jelita grubego)
Alkohol
Napoje słodzone cukrem (związane z nowotworami związanymi z otyłością)
Przypalone lub przegotowane potrawy (aminy heterocykliczne i wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne)
Żywność wysoko przetworzona (mała zawartość składników odżywczych, duża zawartość dodatków)
Czy zatem powinniśmy przestać jeść warzywa?
Absolutnie nie.
Dieta bogata w kolorowe, różnorodne warzywa jest jednym z najlepszych narzędzi, jakie masz, aby zapobiegać rakowi. Klucz leży w:
Wybieraj świeże, odpowiednio umyte produkty
Bezpieczne przechowywanie warzyw
Unikaj nadmiernej ilości soli lub fermentacji
Gotuj je w zdrowy sposób (gotowanie na parze, gotowanie w wodzie, smażenie na patelni z minimalną ilością oleju)
Jak chronić swoją rodzinę przed dezinformacją
Posty takie jak ten pokazany na obrazku często używają sensacyjnego języka, aby zwiększyć liczbę kliknięć lub sprzedawać niezweryfikowane produkty „detoksowe”. Zawsze pytaj:
Czy w poście powołano się na jakieś źródło medyczne lub naukowe?
Czy twierdzenia te są poparte badaniami przeprowadzonymi przez zaufane organizacje zajmujące się ochroną zdrowia?
Czy treść ma na celu straszenie, a nie informowanie?
W razie wątpliwości należy sprawdzić wiarygodne źródła, takie jak:
Światowa Organizacja Zdrowia (WHO)Kup witaminy i suplementy
Amerykańskie Towarzystwo Walki z Rakiem
Klinika Mayo
Wydawnictwo Harvard Health
Wnioski: Prawdziwym zagrożeniem nie są warzywa, lecz dezinformacja
Chociaż istotne jest, aby być na bieżąco z bezpieczeństwem żywności, jeszcze ważniejsze jest, aby nie dać się nabrać na posty oparte na panice. Warzywa są bez wątpienia jednymi z najzdrowszych produktów spożywczych, jakie można spożywać.Kup witaminy i suplementy
Zamiast unikać niektórych warzyw ze względu na plotki, skup się na:
