Nie piekę ich już w piekarniku: odkąd robię je na patelni, pieczone pomidory znikają w mgnieniu oka.

Składniki (dla 4 osób)

• 4 dojrzałe pomidory miedziane

• 1 ząbek czosnku

• 2 do 3 łyżek oliwy z oliwek extra virgin

• garść oregano

• Sól i pieprz do smaku

• (Opcjonalnie) 4 łyżki gorącej wody

Procedura

1. Przygotuj dressing:

   Drobno posiekaj  czosnek  ze szczyptą  soli i oregano  . Odłóż na bok.

2. Pokrój pomidory

   Pomidory umyj   , osusz i przekrój na pół wzdłuż.

3. Kuchenka :

   Rozgrzej  oliwę z oliwek  na dużej patelni. Połóż pomidory  przekrojoną stroną do dołu  . Smaż na dużym ogniu przez około  3 do 4 minut  , aż się zarumienią.

4. Odwróć i dopraw.

   Ostrożnie obróć pomidory,  miąższem do góry  . Posyp  posiekanym oregano, czosnkiem i solą  . Dodaj sporą szczyptę  czarnego pieprzu  .

5. Krótkie gotowanie na wolnym ogniu

    W razie potrzeby dodaj  4 łyżki gorącej wody  do patelni, aby zapobiec przywieraniu sosu. Przykryj i gotuj na średnim ogniu przez  10 minut  .

6. Zagęścić bulion.

   Zdejmij pokrywkę i zwiększ ogień na  2–3 minuty  , aż płyn odparuje i powstanie aromatyczny bulion.

7. Podawać

   Podawaj pomidory  na ciepło lub na zimno  na kromkach  tostów  lub jako  dodatek  do białego mięsa, roślin strączkowych i świeżych serów.