Nasmaruj foremki do muffinek odrobiną oleju i rozgrzej piekarnik do 200°C. Rozbij jajka w misce.

Roladki z bakłażana z
pieczonymi anchois z fetą (Alicí in Tortiera, Włochy)
Dodaj drobno posiekaną paprykę, szynkę, szpinak i starty ser. Dopraw solą i pieprzem, wymieszaj.

Napełnij każdą foremkę i piecz przez 15 minut. Po tym czasie wyjmij muffinki z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia, aby ułatwić wyjęcie. Pyszne!