Wymieszaj ciepłą wodę z cukrem, suchymi drożdżami i 2 łyżkami mąki. Odstawić na 15 minut. Wymieszaj mąkę z solą, dodaj rozczyn drożdżowy i 1 łyżkę oleju i zagniataj przez 10 minut, aż uzyskasz gładkie ciasto.
Lekko natłuść miskę olejem, przykryj ciasto i odstaw do wyrośnięcia na okres od 45 minut do 1 godziny. Głośność powinna się podwoić.
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni (grzanie góra/dół).
Obierz czosnek i drobno posiekaj. Pietruszkę umyj, osusz, odetnij twarde łodygi, a resztę drobno posiekaj. Zerwij liście tymianku.
Zetrzyj ser. Wszystkie składniki wymieszać z 50 ml oliwy i doprawić solą.
Nasmaruj tłuszczem formę do pieczenia chleba i wyłóż jej dno papierem do pieczenia. Zagnieść ciasto krótko i uformować wałek. Pokroić na plasterki o szerokości około 6 cm.
Dokładnie wymieszaj plasterki z masą serową i ułóż je w kształcie wachlarza w blasze do pieczenia, tworząc pierścień. Piec w piekarniku przez około 35 minut, aż do uzyskania złotego koloru. Smacznego