Wszystkie jajka, które kupujesz w supermarkecie, mają na opakowaniu datę minimalnej trwałości.

Ponadto przepisy francuskie nakładają na dystrybutorów obowiązek zaprzestania sprzedaży jaj na 7 dni przed upływem daty minimalnej trwałości (Best Before End) podanej na opakowaniu, jak wyjaśniono na stronie internetowej Femme Actuelle.

Jeśli jednak kupujesz jajka od kurnika, zalecana data przydatności do spożycia nie jest podana. Dlatego powinieneś wiedzieć, że data minimalnej trwałości (BBD) wynosi maksymalnie 28 dni od dnia zniesienia.

Jajka można jednak przechowywać w lodówce przez miesiąc od daty minimalnej trwałości lub 58 dni od dnia zniesienia, o ile skorupki nie są popękane ani uszkodzone. Przechowywanie żywności w optymalnych warunkach pomaga zachować świeżość, zapobiega powstawaniu pleśni i aktywnie przeciwdziała marnowaniu żywności.

Przestrzeganie zasad łańcucha chłodniczego i terminów przydatności do spożycia jest niezbędne, aby uniknąć patogenów stanowiących zagrożenie dla zdrowia. Przechowywanie jaj w lodówce pomaga zachować ich smak i wartości odżywcze oraz zapobiega rozwojowi bakterii.

Ważne jest jednak, aby nie myć jaj, które nie będą od razu spożyte, ponieważ może to spowodować utratę folii ochronnej pozostawionej przez kurę. Jeśli jednak na opakowaniu nie ma daty ważności, należy znaleźć inne sposoby sprawdzenia, czy jajka są przeterminowane.