1 średni bakłażan
200 g mozzarelli (świeżej lub tartej)
kilka listków świeżej bazylii
2 łyżki oliwy z oliwek
opcjonalnie: starty parmezan do posypania
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie ciasta: W misce wymieszaj drożdże z wodą i cukrem. Odstaw na 10 minut, aż zaczną pracować. Dodaj mąkę, sól i oliwę, a następnie wyrabiaj ciasto przez około 10 minut. Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na 1–1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
Pieczony bakłażan: Bakłażana pokrój w plastry ok. 0,5 cm, posól i odstaw na 15 minut, aby puścił goryczkę. Opłucz, osusz, posmaruj oliwą i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez ok. 20 minut, aż stanie się złocisty i miękki.
Sos: Na patelni podsmaż czosnek na oliwie, dodaj passatę, oregano, sól i pieprz. Gotuj przez kilka minut, aż sos lekko zgęstnieje.
Formowanie pizzy: Ciasto rozwałkuj na okrągły placek. Posmaruj sosem pomidorowym, rozłóż plastry pieczonego bakłażana i posyp mozzarellą.
Pieczenie: Piecz pizzę w piekarniku nagrzanym do 220°C przez 10–12 minut, aż ser się roztopi i lekko zrumieni.
Wykończenie: Po wyjęciu z pieca udekoruj świeżą bazylią i ewentualnie parmezanem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Najlepiej smakuje od razu po upieczeniu, podana na ciepło.
Możesz podać ją z lekką sałatką z rukoli i pomidorków koktajlowych.
Jeśli zostanie kawałek, przechowuj go w lodówce do 2 dni i podgrzej w piekarniku lub na suchej patelni.
Warianty:
Babeczki Budyniowe z Twarogiem – Przepis na Najlepsze Babeczki, Jakie Kiedykolwiek Jadłeś!
„Crescentine – Włoskie pączki na początek posiłku: Przepis na pyszne przystawki”
Ciasto z bakaliami
Napoleonka
Trzy Triki na Uporządkowanie Formy Domu i Balkonu: Praktyczny Przewodnik
Czekoladowo-Waniliowa Rozkosz: Jak Przygotować Wilgotny Marmor Kuchen, Który Zachwyci Każde Podniebienie
