Tuńczyk w puszce jest uwielbiany za swoją przystępną cenę, wysoką zawartość białka i niewiarygodną wygodę. Ale ta skromna kanapka z tuńczykiem? Może mieć więcej niż tylko smak – może zawierać rtęć, toksyczny metal ciężki, który stanowi realne zagrożenie dla zdrowia przy powtarzającej się ekspozycji.
I tu jest haczyk: nie każdy tuńczyk w puszce jest taki sam. Niektóre rodzaje zawierają znacznie więcej rtęci niż inne, co oznacza, że Twoja ulubiona przekąska może narażać Cię na niebezpieczne poziomy, nawet o tym nie wiedząc.
Dlaczego tuńczyk zawiera rtęć?
Rtęć jest pierwiastkiem występującym naturalnie – ale dzięki działalności człowieka, takiej jak spalanie węgla i górnictwo, występuje obecnie w dużych ilościach w naszych oceanach. Tam przekształca się w metylortęć, silną neurotoksynę, która kumuluje się w organizmach morskich.
Tuńczyk, jako duża ryba drapieżna, zjada mniejsze, zanieczyszczone ryby i absorbuje większe stężenia rtęci w procesie zwanym bioakumulacją . Zanim tuńczyk trafi do puszki, może zawierać na tyle wysoki poziom rtęci, że może budzić obawy – szczególnie u kobiet w ciąży, dzieci oraz osób z chorobami serca lub neurologicznymi.
Największy błąd, jaki popełnia większość ludzi
Wybór niewłaściwego rodzaju tuńczyka.
Zrozumienie gatunku robi ogromną różnicę:
Superżywność, która smakuje lepiej niż mięso – 7 powodów, dla których warto uprawiać ją w ogrodzie
Pyszne ciasto teściowej
Idealne frytki w domu: Jak ocet sprawia, że są chrupiące i pyszne
Euphorbia Hirta to wszechstronna roślina: Tradycyjne zastosowania i zastosowania
„Zdrowa rozkosz: Niemiecki przepis na płatki owsiane i jabłka, który podbija serca!”
Pudding z Nasionami Chia z Truskawkami
