Rozgrzej piekarnik do 180°C (gazowy poziom 6) i wysmaruj masłem formę do ciasta.

Ułóż pokrojone w kostkę jabłka na dnie formy i lekko posyp je cukrem.

W misce ubij jajka z cukrem pudrem, aż masa zblednie.

Dodaj jogurt, mleko, ekstrakt waniliowy i skórkę z cytryny (opcjonalnie) i dobrze wymieszaj.

Wylej tę masę na jabłka w formie.

Piecz przez około 40-45 minut, aż flan będzie złocistobrązowy i stężeje.

Poczekaj, aż lekko ostygnie, zanim wyjmiesz go z formy i podasz ten pyszny flan jabłkowo-jogurtowy. Możesz go jeść na ciepło lub na zimno.