3. Dodaj pokrojone w kostkę masło o temperaturze pokojowej i zagniataj, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Uformuj kulę, przykryj czystą ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 90 minut lub do podwojenia objętości.
4. Podziel ciasto na kawałki o wadze około 50 gramów każdy i uformuj je w kształt owalu lub torpedy. Umieść je na blasze do pieczenia i odstaw do wyrośnięcia, przykryte ściereczką, na około 30 minut. 5. Posmaruj bułeczki lukrem jajecznym (1 żółtko + 15 ml mleka) i zrób 2 lub 3 nacięcia w poprzek ostrym nożem.
6. Włącz piekarnik i rozgrzej go do 180°C (356°F) na około 10 minut.
7. Piecz bułeczki przez 20 do 30 minut, aż nabiorą głębokiego, złocistego koloru. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce.