patrz następna strona
Wybór i mycie pomidorów: Wybierz jędrne, nieuszkodzone pomidory. Dokładnie je umyj (najlepiej w letniej wodzie z dodatkiem płynu roślinnego), a następnie osusz.

Suszenie: Po umyciu dokładnie osusz pomidory ręcznikiem papierowym lub ściereczką. Nie może na nich pozostać wilgoć.

Układanie w słoikach: Ułóż pomidory luźno w suchych, wyparzonych słoikach. Nie ugniataj ich.

Smarowanie olejem: Polej pomidory olejem roślinnym, tak aby były całkowicie przykryte. Olej działa jak bariera ochronna przed dostępem powietrza.

Zamykanie i przechowywanie: Słoiki szczelnie zamknij i przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu – najlepiej w piwnicy lub na dolnej półce lodówki.

Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Pomidory przechowywane w ten sposób zachowają świeżość do 6 miesięcy.

Po otwarciu słoika spożyj zawartość w ciągu 7 dni i przechowuj w lodówce.

Idealne do sałatek, kanapek, makaronów i jako przekąska.

Jeśli chcesz dodać smaku, możesz dodać do oleju ząbek czosnku, gałązkę tymianku lub liść laurowy.

Warianty:

Pomidory z przyprawami: Przed polaniem olejem możesz lekko posolić pomidory lub dodać przyprawy (np. oregano, bazylię).

Konfitura pomidorowa: Dla uzyskania intensywniejszego smaku – pomidory można piec w piekarniku (ok. 90°C, 2-3 godziny) i dopiero wtedy polać olejem.

Z octem balsamicznym: Dodanie kilku kropli octu do oliwy nadaje pomidorom lekko kwaśny smak.

FAQ:
1. Czy każda odmiana pomidora jest odpowiednia?
Najlepiej sprawdzają się odmiany twarde i mięsiste, takie jak śliwkowe, rzymskie lub malinowe. Unikaj odmian bardzo miękkich i wodnistych.

2. Czy mogę użyć oliwy z oliwek zamiast oleju?
Tak, ale pamiętaj, że oliwa z oliwek może krzepnąć w niskiej temperaturze. Oleje neutralne lepiej zachowują swoją konsystencję.

3. Czy muszę przechowywać słoiki?
Nie – oliwa działa jak naturalny konserwant, ale wszystko musi być sterylne. Jeśli chcesz, możesz pasteryzować słoiki.

4. Jak rozpoznać, że pomidory się zepsuły?
Mętny olej, nieprzyjemny zapach lub bąbelki oznaczają, że należy wyrzucić całą zawartość.