Sposób przyrządzenia:
Pomidory sparz, obierz ze skórki i pokrój w kostkę.
Paprykę oczyść z nasion i również pokrój w kawałki.
Cukinię i marchewkę zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
Cebulę posiekaj drobno i zeszklij na oliwie razem z czosnkiem.
Dodaj marchewkę i cukinię, smaż kilka minut, po czym dorzuć paprykę i pomidory.
Gotuj całość na wolnym ogniu przez ok. 40 minut, mieszając od czasu do czasu.
Pod koniec dodaj koncentrat, przyprawy i świeże zioła.
Gdy pasta zgęstnieje, zblenduj ją na gładko.
Gorącą pastę przełóż do wyparzonych słoików, zakręć i pasteryzuj przez 15 minut.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Pasta idealnie smakuje jako dodatek do świeżego chleba, tostów czy bułek.
Można ją podawać jako dip do warzyw lub sos do makaronu.
Przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu – najlepiej w spiżarni. Po otwarciu słoika trzymaj w lodówce do 5 dni.
Warianty:
