Ryzyko to jest szczególnie wysokie w przypadku warzyw korzeniowych, sałatek, aromatycznych ziół i świeżo zebranych owoców. Warto zauważyć, że Francja nie jest odporna na toksoplazmozę, powszechną infekcję pasożytniczą, która może mieć poważne konsekwencje dla kobiet w ciąży.

Proste i skuteczne rozwiązanie: Dokładnie umyj wszystkie rośliny, nawet te organiczne, pod bieżącą wodą. Specjalna szczotka do warzyw pomoże usunąć niewidoczne zanieczyszczenia. Niektórzy eksperci zalecają nawet płukanie ust octem, aby poprawić higienę.

Niepasteryzowane produkty mleczne: Powrót do tradycji… ryzykowny.
Ser z surowego mleka jest symbolem francuskiej gastronomii – pomyśl o camembercie, roqueforcie czy rustykalnym reblochonie z Normandii. Może on jednak również zawierać pewne mikroorganizmy, zwłaszcza Cryptosporidium, pasożyta, który może powodować poważne problemy jelitowe.

Chociaż francuskie serowarnie przestrzegają surowych przepisów higienicznych, ryzyko nie jest zerowe, zwłaszcza jeśli produkt jest spożywany na świeżo lub pochodzi z małych, słabo monitorowanych serowarni. Ryzyko jest większe w przypadku małych dzieci, kobiet w ciąży i osób starszych.

Rozsądny środek ostrożności: w takich przypadkach wybieraj produkty pasteryzowane. Jeśli wybierasz surowe mleko, upewnij się, że jest świeże, domowej roboty i przechowywane w chłodnym miejscu