Przygotowanie:

1. W przypadku biszkoptu ubij najpierw żółtka z wodą i cukrem na gęstą i puszystą masę. Następnie ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę.
2. Wlej ubite białka do masy żółtkowej, przesiej mąkę i skrobię, a następnie ostrożnie wymieszaj.

3. Następnie ciasto biszkoptowe wyłóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 10 minut.

4. Teraz wyłóż biszkopt na posypaną cukrem ściereczkę kuchenną, lekko zwilż papier do pieczenia wodą,
zdejmij go i zwiń biszkopt wraz ze ściereczką, zaczynając od dłuższego boku. Następnie pozostaw do ostygnięcia. Przygotowanie: Ten przepis składa się z 3 stron. Możesz zobaczyć resztę przepisu, klikając przycisk poniżej.

5. Do nadzienia umyj, usuń szypułki i drobno posiekaj truskawki. Zmiksuj je z sokiem z cytryny, dżemem i winem musującym, a następnie przecedź przez sito.
6. Ubij żółtka z cukrem pudrem w misce z ciepłą wodą na puszystą masę. Następnie dodaj mieszankę truskawek z winem musującym i mieszaj do uzyskania puszystej konsystencji.
7. Namocz żelatynę w zimnej wodzie przez 10 minut, a następnie całkowicie rozpuść ją w małym rondelku na małym ogniu (nie gotuj!) i krótko ostudź.

8. Następnie dodaj 1-2 łyżki śmietany do żelatyny, dobrze wymieszaj, a następnie powoli dodawaj do pozostałej śmietany, ciągle mieszając. Pozostaw do lekkiego stężenia w lodówce, a następnie ubij dobrze schłodzoną śmietanę na sztywną pianę i delikatnie wymieszaj.
9. Schłodź śmietanę. Gdy zacznie tężeć, ostrożnie rozwiń roladę i posmaruj ją śmietaną. Pozostaw 2-3 cm wolnego paska na brzegu. Zwiń biszkopt ponownie za pomocą ściereczki kuchennej i schłódź przez 1-2 godziny.
Na koniec posyp biszkopt cukrem pudrem i podawaj.