• Oddziel białka od żółtek.

• Białka umieść w dużej misce, dodaj szczyptę soli i ubijaj na sztywną pianę.

• Stopniowo dodawaj cukier, łyżka po łyżce, cały czas miksując — aż masa stanie się gęsta i lśniąca.

Dodawanie żółtek:

• Do ubitej piany dodawaj po jednym żółtku, cały czas delikatnie miksując na niższych obrotach.

  Advertisement:

Dodanie oleju:

• Wlej cienką strużką olej, delikatnie mieszając (najlepiej szpatułką lub mikserem na niskich obrotach).

Dodanie mąki:

• Przesiej mąkę i dodawaj partiami do masy. Mieszaj delikatnie szpatułką – ruchem od dołu do góry, aby masa nie opadła.

  Advertisement:

Pieczenie:

• Przelej masę do przygotowanej tortownicy.

• Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 35–40 minut — do suchego patyczka.

• Po upieczeniu wyjmij z piekarnika i opuść formę z wysokości ok. 30 cm na blat (to pomaga zapobiec opadaniu biszkoptu).

Studzenie:

• Odstaw do całkowitego wystudzenia.

• Po ostygnięciu oddziel nożem biszkopt od boków formy i wyjmij.