Instrukcje przygotowania

1. Przygotuj grzyby

Wyczyść grzyby wilgotną szmatką lub szczotką, aby usunąć ziemię.
Jeśli są duże, przekrój je na pół, a jeśli są małe, zostaw je w całości.

2. Przygotuj stanowiska do panierowania

W płytkim naczyniu rozbij jajka ze szczyptą soli i pieprzu.
Na drugi talerz wsyp mąkę.
W trzeciej mieszamy bułkę tartą z parmezanem, papryką, czosnkiem w proszku, odrobiną soli i pieprzu.

3. Obtocz pieczarki w panierce

Obtocz każdego grzyba w mące, następnie w roztrzepanych jajkach i na końcu w mieszance bułki tartej.
Lekko naciśnij, aby upewnić się, że powłoka dobrze przylega.

4. Gotowanie
Opcja smażenia:

Rozgrzej olej na patelni lub w głębokim tłuszczu do temperatury 170–180°C.
Smażyć pieczarki w małych partiach, aż będą złocistobrązowe i chrupiące (około 3–4 minut). Odsącz je na papierze chłonnym.
Opcja piekarnika:

Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Ułóż pieczarki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i lekko spryskaj olejem.
Piecz przez 20–25 minut, przewracając je w połowie pieczenia, aż nabiorą złotego koloru.
Porady i triki
Panko: wybierz tę japońską bułkę tartą, ponieważ jest lżejsza i ma złocistą chrupkość.
Parmezan: Dodaje pysznego smaku umami, ale można go zastąpić startym serem Gruyère lub pominąć, jeśli wolisz wersję wegańską.
Zioła: Podając, posyp danie świeżą posiekaną pietruszką, aby nadać mu świeżości.
Sosy: Podawać z sosem czosnkowym, sosem barbecue lub ostrym sosem.
Przechowywanie: Najlepiej jeść je na ciepło, dzięki czemu zachowają chrupkość, ale następnego dnia można je podgrzać w piekarniku.
Wniosek
Te chrupiące panierowane pieczarki to świetny sposób na odświeżenie smaku tego często niedocenianego warzywa. Łatwe, szybkie i bardzo smaczne, zachwycą zarówno młodych, jak i starszych. Wypróbuj ten przepis podczas następnego aperitifu lub zaskocz swoich gości — sukces gwarantowany!