Najpierw wymieszaj mleko, ser i mąkę kukurydzianą bez podgrzewania, a jedynie delikatnie mieszając, aby pozbyć się grudek.

Następnie dodaj masło, włącz ogień i mieszaj, aż się całkowicie rozpuści.

Kontynuuj mieszanie, aż ser osiągnie pożądaną temperaturę, tzn. będzie łatwo odchodził od patelni.

Następnie przelej masę do pojemnika (zazwyczaj używamy szklanych misek lub kartoników po lodach) i poczekaj, aż ostygnie.