Przygotowanie cukinii:
Umyj i osusz cukinię. Pokrój ją w plastry lub półksiężyce, w zależności od upodobań.
Aby uzyskać bardziej jednolitą konsystencję, pokrój wszystkie cukinie na kawałki tej samej wielkości.
Przygotowanie:
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu.
Dodaj posiekany czosnek i smaż przez około 1 minutę, aż będzie aromatyczny. Uważaj, aby się nie przypalił.
Dodaj cukinię na patelnię i smaż przez około 5 do 7 minut, od czasu do czasu mieszając, aż zmięknie i lekko się zrumieni.
Jeśli cukinia puści zbyt dużo wody, smaż jeszcze trochę, aż nadmiar płynu odparuje.
Dressing:
Gdy cukinia będzie miękka, dodaj sok i skórkę z cytryny (opcjonalnie). Dobrze wymieszaj, aby rozprowadzić smak.
Dopraw solą i pieprzem.
Dodaj posiekaną natkę pietruszki, jeśli chcesz, i wymieszaj.
Do podania:
Przełóż podsmażoną cukinię na talerz i posyp startym parmezanem, jeśli chcesz.
Podawać na ciepło jako dodatek lub lekkie danie główne.

Ten przepis jest prosty i aromatyczny dzięki cytrynie i czosnkowi. Pieczona cukinia z czosnkiem i cytryną to idealny pomysł na szybki obiad i doskonale komponuje się z niemal każdym daniem głównym.