Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) i Organizacja Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO) podkreślają, że pasteryzacja lub gotowanie mleka jest najbezpieczniejszym sposobem eliminacji bakterii chorobotwórczych, w tym gruźlicy.

Lekarze zdecydowanie odradzają spożywanie surowego mleka bezpośrednio z lokalnych gospodarstw lub targowisk bez uprzedniej obróbki cieplnej.

Podkreślają również potrzebę monitorowania i regularnego badania zwierząt gospodarskich w celu zapobiegania rozprzestrzenianiu się chorób.

Jak się chronić?

Przed spożyciem należy sprawdzić, czy mleko i produkty mleczne są pasteryzowane.

Dokładnie zagotuj surowe mleko przed wypiciem.

Kupuj mleko i produkty mleczne z wiarygodnych i kontrolowanych źródeł.

Zachęcaj do szczepień i monitorowania stanu zdrowia zwierząt gospodarskich.

Wnioski

Mleko pozostaje niezbędnym i pełnowartościowym pożywieniem, ale bezpieczeństwo żywności musi być priorytetem, aby zapewnić, że jego korzyści można czerpać bez ryzyka. Ignorowanie ostrzeżeń medycznych i spożywanie niepasteryzowanego mleka może prowadzić do poważnych chorób, takich jak gruźlica bydła. Dlatego najbezpieczniejszym rozwiązaniem pozostaje mleko pasteryzowane lub gotowane, które chroni zdrowie publiczne, zwłaszcza dzieci.