Zamarynuj kotlety wołowe w połowie mieszanki octu balsamicznego, konfitury morelowej, musztardy, czosnku, tymianku, soli i pieprzu przez 20 minut lub na noc, odkładając pozostałą połowę.
Strzep nadmiar marynaty i smaż na średnio-wysokim ogniu, aż będą ugotowane, około 3 do 5 minut z każdej strony, przed odstawieniem na bok.
Dodaj pozostałą mieszankę balsamiczną na patelnię i gotuj na wolnym ogniu, aż zacznie gęstnieć, około 3 minut.
Dodaj plasterki brzoskwini i smaż, aż będą prawie miękkie, około 2 minut.
Smacznego! Kotlety wieprzowe polane sosem brzoskwiniowo-balsamicznym i posypane pokruszonym serem pleśniowym!