5. Pozostawić do ostygnięcia i wyjąć z formy.
Wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Następnie schłodzić w lodówce przez co najmniej 4 godziny (najlepiej na całą noc).
Aby wyjąć z formy, obrysuj brzegi nożem, umieść talerz na formie i delikatnie obróć. Karmel wypłynie i pokryje flan.
Przydatne wskazówki:
Użyj pełnego mleka, aby uzyskać bardziej kremowy flan.
Jeśli chcesz uzyskać bardziej intensywny smak, możesz dodać do gorącego mleka laskę cynamonu lub skórkę z cytryny przed wymieszaniem go z jajkami.
Aby uzyskać bardziej zwartą konsystencję, użyj 5 jajek zamiast 4. Aby uzyskać bardziej miękki i kremowy flan, użyj 3.

Jeśli karmel twardnieje zbyt szybko podczas wlewania go do foremki, możesz podgrzać go przez kilka sekund na kuchence, aby stał się bardziej płynny.