Dlaczego tak się dzieje?
Ten rodzaj plamy jest częstszy, niż mogłoby się wydawać. Może być spowodowany przez:

Ciśnienie w czasie uboju

Wstrząs podczas transportu

Problemy z krążeniem na krótko przed ubojem

Nie jest to oznaką złej jakości, ale na pewno może działać odstraszająco.

Podsumowanie:
Ten rodzaj fioletowej plamy jest zazwyczaj nieszkodliwy. Jeśli reszta mięsa wygląda świeżo i normalnie, odetnij zabrudzony fragment i ugotuj jak zwykle. Zawsze ufaj swojemu węchowi i intuicji: jeśli coś wydaje się nie tak, jak powinno, lepiej tego nie jeść.