Składniki:
Na ciasto:
2 szklanki mąki pszennej
1 szklanka cukru
3 jajka
150 g masła (roztopionego i ostudzonego)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody oczyszczonej
1 szklanka kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
ok. 500 g śliwek (przekrojonych na pół, bez pestek)
Na posypkę cynamonową:
½ szklanki mąki
½ szklanki cukru trzcinowego
1 łyżeczka cynamonu
70 g masła
Sposób przyrządzenia:
W misce wymieszaj suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia i sodę.
W osobnej misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę, a następnie dodaj wanilię, roztopione masło i śmietanę.
Stopniowo wsypuj suche składniki do mokrych, mieszając delikatnie do uzyskania gładkiej konsystencji.
Przełóż ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
Na wierzchu ułóż połówki śliwek, skórką do dołu.
Przygotuj posypkę: wymieszaj mąkę, cukier, cynamon i rozetrzyj z masłem, aż powstaną okruszki.
Posyp kruszonką owoce i wstaw formę do nagrzanego piekarnika (180°C, góra-dół).
Piecz przez ok. 40–45 minut, aż wierzch się zarumieni, a ciasto będzie puszyste.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Najlepiej smakuje jeszcze lekko ciepłe, posypane cukrem pudrem.
Możesz podać je z bitą śmietaną lub kulką lodów waniliowych jako deser na specjalne okazje.
Ciasto przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub w lodówce do 5 dni.
Warianty:
Z innymi owocami – zamiast śliwek świetnie sprawdzą się jabłka, gruszki czy brzoskwinie.
Z dodatkiem orzechów – do kruszonki możesz dodać posiekane orzechy włoskie lub laskowe.
W wersji korzennej – oprócz cynamonu dodaj odrobinę imbiru lub gałki muszkatołowej.
Lżejsza wersja – cukier zastąp erytrytolem, a masło – olejem roślinnym.
FAQ:
1. Czy mogę użyć mrożonych śliwek?
Tak, ale należy je wcześniej rozmrozić i odsączyć z nadmiaru soku.
2. Jak sprawdzić, czy ciasto jest już gotowe?
Wbij wykałaczkę w środek – jeśli wychodzi sucha, ciasto można wyjąć z piekarnika.
3. Czy ciasto nadaje się do mrożenia?
Tak, możesz je zamrozić w porcjach – po rozmrożeniu najlepiej podgrzać je lekko w piekarniku.
4. Jaką formę wybrać?
Najlepiej sprawdzi się prostokątna blaszka (ok. 25×30 cm), ale ciasto można też upiec w tortownicy.
5. Czy mogę zrobić je w wersji bezglutenowej?
Tak, wystarczy użyć mieszanki mąk bezglutenowych zamiast pszennej.