Na spód zmielić ciastka blenderem, dodać roztopione i lekko ostudzone masło i ponownie wymieszać. Przełóż masę na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i uformuj równą powierzchnię za pomocą szklanki. Wstaw blachę do lodówki.
Przygotowanie musu: obierz brzoskwinie, usuń pestki i pokrój je w kostkę. Zmiksuj 150 gramów brzoskwiń blenderem. W osobnej misce zalej listki żelatyny zimną wodą i odstaw do nawodnienia.
Ubij śmietanę kremówkę (zimną, prosto z lodówki) na sztywną pianę. Dodaj jogurt grecki, cukier puder, mleko skondensowane, puree brzoskwiniowe i miksuj mikserem na niskich obrotach do uzyskania gładkiej konsystencji.
Wyjmij listki żelatyny z wody i przełóż je do rondla o grubym dnie. Rozpuść je na małym ogniu, ciągle mieszając. Uważaj, aby nie doprowadzić do wrzenia.
Dodaj rozpuszczoną żelatynę do mieszanki brzoskwiniowo-jogurtowej i miksuj na niskich obrotach do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj kostki brzoskwini i przełóż masę do rondla. Wyrównaj i wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 4 godziny.
Następnie zdejmij naczynie żaroodporne i papier do pieczenia i udekoruj ciasto bitą śmietaną (bitą śmietaną zmieszaną z cukrem pudrem) oraz plasterkami brzoskwiń.
Smacznego!