Krok 1: Przygotowanie Pomidorów i Warzyw
Pomidory umyj, usuń szypułki i pokrój na mniejsze kawałki. Nie musisz ich obierać ze skórki – i tak będą przecierane.
CebulÄ™ i czosnek obierz i drobno posiekaj.
Krok 2: Duszenie Pomidorów
W dużym garnku (najlepiej z grubym dnem) rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i zeszklij ją na złoty kolor. Następnie dodaj czosnek i smaż przez około minutę, uważając, aby się nie przypalił.
Dodaj pokrojone pomidory do garnka. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie oraz opcjonalną papryczkę chili.
Gotuj na średnim ogniu, często mieszając, aż pomidory zmiękną i puszczą dużo soku (około 20-30 minut).
Krok 3: Przecieranie i Redukowanie
Gdy pomidory zmiękną, usuń liście laurowe i ziele angielskie. Zmiksuj zawartość garnka blenderem ręcznym na gładki krem.
Kluczowy etap: Przetrzyj zmiksowaną masę przez gęste sitko, aby pozbyć się skórek i pestek. To zapewni sosowi aksamitną konsystencję, jak na zdjęciu.
Przelej przecedzony sos z powrotem do czystego garnka.
Krok 4: Dodawanie Octu i Ziół, Redukowanie
Dodaj do sosu ocet, cukier i sól. Wymieszaj.
Gotuj sos na małym ogniu, często mieszając, aż zgęstnieje do pożądanej konsystencji (może to potrwać od 1 do 2 godzin, w zależności od początkowej wodnistości pomidorów). Im dłużej gotujesz, tym gęstszy i bardziej intensywny będzie sos.
Pod koniec gotowania dodaj świeżo posiekane zioła (bazylia, oregano).
Krok 5: Pasteryzacja i Przechowywanie
Gorący sos przelej do wyparzonych słoików, pozostawiając około 1 cm wolnej przestrzeni od góry. Dokładnie zakręć słoiki.
Słoiki pasteryzuj w garnku z wodą (woda powinna sięgać do 3/4 wysokości słoików) przez około 15-20 minut od momentu zagotowania wody.
Wyjmij słoiki i postaw do góry dnem na ręczniku, aż do całkowitego ostygnięcia. Przechowuj w ciemnym i chłodnym miejscu.
7 najlepszych przepisów na drinki przed snem
Jak usmażyć wątrobę, aby była soczysta, smaczna i miękka. Wszystkie sekrety przygotowania wątroby.
Zakop Banana w Ziemi: Jak Uzyskać Naturalny Efekt w Zaledwie 7 Dni!
Niezwykła Roślina, Która Rośnie Wszędzie: Naturalny Skarb o Potężnych Korzyściach
Rolada waflowa z bananem
Woda Imbirowa: Naturalny Napój Wspomagający Redukcję Tłuszczu na Ciele
