Przygotowanie cukinii:
Umyj i osusz cukinię. Pokrój w plasterki lub półksiężyce, wedle uznania.
Aby uzyskać bardziej równomierną konsystencję, pokrój wszystkie cukinie na równe kawałki.
Przygotowanie:
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu.
Dodaj posiekany czosnek i smaż przez około 1 minutę, aż będzie aromatyczny. Uważaj, żeby się nie przypalił.
Dodaj cukinię na patelnię i smaż przez około 5 do 7 minut, od czasu do czasu mieszając, aż zmięknie i lekko się zrumieni.
Jeśli cukinia puści zbyt dużo wody, smaż jeszcze chwilę, aż nadmiar płynu odparuje.
Desans:
Gdy cukinia będzie miękka, dodaj sok z cytryny i skórkę z cytryny (opcjonalnie). Dobrze wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić smak.
Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Dodaj posiekaną natkę pietruszki, jeśli chcesz, i wymieszaj.
Podanie:
Przełóż podsmażoną cukinię na talerz i posyp startym parmezanem, jeśli chcesz.
Podawaj na ciepło jako dodatek lub lekkie danie główne.

Ten przepis jest prosty, a jednocześnie aromatyczny dzięki cytrynie i czosnkowi. Pieczona cukinia z czosnkiem i cytryną idealnie nadaje się na szybki obiad i dobrze komponuje się z niemal każdym daniem głównym.