1 duży kalafior: Świeży i jędrny, to podstawa „steków”.
2-3 łyżki oliwy z oliwek: Do smarowania steków.
1 łyżeczka słodkiej papryki: Dla koloru i delikatnej słodyczy.
½ łyżeczki czosnku granulowanego: Intensywny aromat.
Szczypta płatków chili (opcjonalnie): Jeśli lubisz pikantne nuty.
Sól i świeżo mielony czarny pieprz: Do smaku.
100-150 g mozzarelli w kawałku (nie w kulce z wody!): Starta na tarce lub pokrojona w drobne kostki. Mozzarella w kulce zawiera zbyt dużo wody i utrudnia uzyskanie chrupiącej skórki.
Świeża natka pietruszki lub bazylia: Do posypania i dekoracji.
Przepis Krok po Kroku: Jak Wyczarować Warzywną Ucztę?
Przygotowanie tych steków jest intuicyjne i przyjemne. Oto jak to zrobić:
Przygotowanie kalafiora: Kalafior dokładnie umyj. Odetnij zewnętrzne liście. Postaw kalafior na desce do krojenia i pokrój go na plastry o grubości około 1.5-2 cm (przez środek, tak aby każda „kromka” miała kawałek głąba – dzięki temu steki się nie rozpadną). Z dużego kalafiora uzyskasz 4-6 steków. Resztę kalafiora (mniejsze różyczki) możesz wykorzystać do innego dania lub upiec razem ze stekami.
Marynowanie/doprawianie: W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, słodką paprykę, czosnek granulowany, płatki chili (jeśli używasz), sól i pieprz. Przygotowane steki z kalafiora ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Obustronnie posmaruj je przygotowaną mieszanką przypraw.
Wstępne pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 200°C (najlepiej z termoobiegiem, ale góra-dół również zadziała). Wstaw blachę z kalafiorem do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 15-20 minut, aż kalafior zmięknie i zacznie lekko się rumienić na krawędziach.
Dodanie mozzarelli: Wyjmij blachę z piekarnika. Na każdy stek z kalafiora równomiernie rozsyp startą lub pokrojoną w kostki mozzarellę.
Pieczenie z serem: Wstaw blachę z powrotem do piekarnika i piecz przez kolejne 5-10 minut, aż ser się rozpuści, nabierze pięknego złotego koloru i lekko się skarmelizuje. Uważaj, żeby ser się nie spalił.
Podanie: Wyjmij gotowe steki z piekarnika. Od razu posyp świeżą, posiekaną natką pietruszki lub bazylią. Podawaj gorące!
Wskazówki dla Perfekcyjnych Steków:
Grubość steków: Kluczowa jest odpowiednia grubość. Zbyt cienkie steki mogą się rozpadać, zbyt grube będą potrzebowały dłuższego pieczenia.
Temperatura pokojowa: Kalafior przed pieczeniem powinien mieć temperaturę pokojową.
Dobra jakość mozzarelli: Wybierz mozzarellę w kawałku (tzw. “blok”), która dobrze się topi i zapieka, w przeciwieństwie do tej z zalewy, która uwalnia zbyt dużo wody.
Eksperymentuj z przyprawami: Możesz dodać do oliwy inne ulubione przyprawy, np. suszone zioła prowansalskie, oregano, tymianek, curry, kmin rzymski czy nawet wędzoną paprykę dla dymnego aromatu.
Dodatki: Serwuj z ulubionym dipem czosnkowym, sosem jogurtowym, pesto, salsą pomidorową lub świeżą sałatką.
Podsumowanie: Kalafior Nigdy Nie Smakował Lepiej!
Pieczone steki z kalafiora z mozzarellą to danie, które zaskoczy Cię swoją prostotą i fenomenalnym smakiem. To idealny sposób na włączenie więcej warzyw do diety w sposób, który jest daleki od nudy. Przygotuj się na to, że ten przepis stanie się Twoim nowym ulubionym!
