Pączki Marzeń: Waniliowe Nadzienie, Bita Śmietana i Truskawkowa Konfitura – Przepis na Niezapomniany Deser (Page 3 ) | August 15, 2025

Annonce:

Przygotowanie tych pączków to proces, który wymaga trochę czasu, ale efekt końcowy jest tego warty!

Krok 1: Ciasto Pączkowe – Rozczyn

W małej miseczce rozkrusz drożdże, dodaj 1 łyżkę cukru, 1 łyżkę mąki i około 50 ml ciepłego mleka. Wymieszaj, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 10-15 minut, aż rozczyn urośnie i zacznie bąbelkować.

Krok 2: Ciasto Pączkowe – Zagniatanie

Do dużej miski przesiej mąkę. Dodaj pozostały cukier, sól, jajka, żółtka, ekstrakt waniliowy, resztę ciepłego mleka i wyrośnięty rozczyn.

Zacznij zagniatać ciasto. Gdy składniki się połączą, dodaj stopniowo roztopione masło. Wyrabiaj ciasto energicznie przez około 15-20 minut, aż będzie gładkie, elastyczne i będzie odchodzić od ręki (lub haka miksera).

Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1-1,5 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.

Krok 3: Ciasto Pączkowe – Formowanie i Drugie Rośnięcie

Wyrośnięte ciasto delikatnie odgazuj. Przełóż na lekko oprószony mąką blat.

Rozwałkuj ciasto na grubość około 1,5-2 cm. Za pomocą szklanki lub wykrawaczki wykrawaj kółka (pączki).

Ułóż pączki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (lub posypanej mąką), zostawiając między nimi odstępy. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na kolejne 30-45 minut, aby ponownie wyrosły.

Krok 4: Nadzienie Waniliowe (Krem Budyniowy)

W miseczce wymieszaj jajka, cukier, cukier waniliowy, mąkę pszenną i skrobię ziemniaczaną z około 100 ml mleka, tak aby nie było grudek.

Pozostałe mleko zagotuj w garnku. Zdejmij z ognia i powoli wlej mieszankę jajeczną, cały czas energicznie mieszając trzepaczką.

Postaw garnek z powrotem na małym ogniu i gotuj, stale mieszając, aż krem zgęstnieje i uzyska konsystencję budyniu. Przykryj folią spożywczą tak, aby dotykała powierzchni kremu (zapobiegnie to tworzeniu się kożucha) i odstaw do całkowitego ostygnięcia.

Krok 5: Smażenie Pączków

W szerokim garnku lub głębokiej patelni rozgrzej olej do temperatury 170-175°C. Ważne jest, aby temperatura była stabilna.

Delikatnie wkładaj wyrośnięte pączki do gorącego oleju (nie za dużo naraz, aby nie obniżyć temperatury oleju).

Smaż pączki z każdej strony na złoty kolor, po około 2-3 minuty na stronę. Powinny mieć jasną obwódkę.

Wyjmuj usmażone pączki łyżką cedzakową i układaj na papierowym ręczniku, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Odstaw do ostygnięcia.

Krok 6: Składanie Pączków

Gdy pączki ostygną, przekrój je na pół, ale nie do końca, tak jak bułkę do hot-doga.

Ubij śmietanę kremówkę z cukrem pudrem na sztywną pianę.

W każde pączka nałóż łyżeczkę waniliowego kremu budyniowego.

Na kremie waniliowym ułóż łyżeczkę konfitury truskawkowej.

Na wierzch wyciśnij bitą śmietanę za pomocą szprycy (jak na zdjęciu).

Na koniec obficie posyp pączki cukrem pudrem.