Przygotuj marynatę:
w małej misce dokładnie wymieszaj oliwę z oliwek z wyciśniętym czosnkiem, włoskimi ziołami, solą morską i pieprzem.

3️⃣  Mieszanie:
Równomiernie polej pokrojone warzywa przygotowaną marynatą. Dokładnie wymieszaj rękoma lub drewnianymi łyżkami, tak aby każdy kawałek warzywa był dobrze nawilżony.

4️⃣  Pieczenie w piekarniku:
Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F) z termoobiegiem. Rozłóż marynowane warzywa na 2-3 blachach do pieczenia wyłożonych papierem pergaminowym. Upewnij się, że kawałki warzyw nie nachodzą na siebie, aby były chrupiące. Piecz w piekarniku przez około 25-30 minut, aż warzywa będą złocistobrązowe i lekko skarmelizowane.

5️⃣  Podanie:
Wyjmij pieczone warzywa z piekarnika i ułóż je na dużym talerzu lub misce. Przed podaniem skrop je redukcją balsamiczną – nada im subtelną słodko-kwaśną nutę.

🍽️  Dodatkowa wskazówka:
Ta śródziemnomorska sałatka warzywna jest pyszna nie tylko na świeżo z pieca, ale także na ciepło i na zimno – idealna jako posiłek do samodzielnego przygotowania, na bufet imprezowy lub piknik. Aby uzyskać więcej białka, danie można również połączyć z fetą, mozzarellą lub prażoną ciecierzycą.