Zaczynamy od pokrojenia mięsa w plastry, ok 1 cm grubości. Każdy plaster mięsa musimy rozbić jak schabowe, solą i posypuję pieprzem każdy plaster. Następnie na patelnię doję 1-2 łyżki smalcu, mięso obtaczam w mące każdy plaster. Obsmażam po kolei na patelni wszystkie kotlety i przekładam do rondla. Na patelnie po smażeniu mięsa wrzucam pokrojoną w piórka cebulę, podsmażamy aż się zarumieni i wtedy dodajemy pokrojone w plasterki ząbki czosnku, przesmażam chwilkę i wszystko przekładam do rondla do mięsa, dolewam wody do mięsa ok 2 szkl. (możecie dodać zamiast wody bulion)dodajemy również liście laurowe i ziele angielskie, przykrywamy i na małym ogniu dusimy do miękkości mięsa (czasem 1,5 godziny, czasem ponad 2 godz. wszystko zależy od kawałka wołowiny jaki macie). Od czasu do czasu musicie zamieszać i dolać wody jeśli sos zrobi się za gęsty. Pod koniec duszenia doprawiam do smaku solą, pieprzem, rozmarynem i maggi. Sosu nie zaprawiam śmietaną ani nie zagęszczam, mąka w której smażył się kotlety sama zagęści nasz sos. Jeśli użyjecie bulionu zamiast wody do podlania mięsa to uważajcie z solą. Smacznego!!!