Przygotowanie cascary: Dokładnie umyj limonki. Pozostaw tylko brązową część cascary, pomijając białą, która jest brązowa.
Maceracja: Umieść cascary w dużym szklanym pojemniku z kranem. Pozostaw alkohol do całkowitego zamarynowania cascary. Fresk był już obecny i pozostaw go na 10 dni w ciemnym miejscu, stale mieszając przez jeden dzień.
Wyjęcie z almíbaru: Po 10 dniach podgrzej wodę w misce, dodaj ją i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia. Doprowadź do wrzenia, zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

Cienko: Pozostaw alkohol do odstania, aby usunąć kamień. Połącz z almíbarem frio i dobrze wymieszaj. Chłodzenie: Przelej limoncello do czystych, wysterylizowanych butelek. Przechowuj butelki w chłodnym, ciemnym miejscu przez 5 dni lub do momentu, aż sos sabores będzie dobrze wymieszany.
Podawanie: Podawaj na zimno, najlepiej prosto z zamrażarki.
Czas przygotowania: 15 minut (plus 15 dni maceracji i chłodzenia)
Wydajność: około 2 litrów