Przygotowanie spodu: Wsyp mąkę do dużej, szerokiej miski. Wymieszaj cukier z solą. Dodaj kawałki masła i obtocz je w mące. Trzema palcami obu dłoni pokrusz masło na małe kawałki, nieco większe niż groszek. Możesz również użyć dwóch noży lub solidnego blendera do ciasta. Ja wolę używać rąk.
Kiedy masa wygląda mniej więcej tak samo, czyli jest lekko krusząca, a masło pokruszone na małe kawałki, dodaj ½ szklanki wody gumową szpatułką. Mieszaj, aż woda zostanie wchłonięta, a ciasto zacznie się kleić. Jeśli ciasto jest nadal suche i kruszy się, dodawaj stopniowo więcej wody, aż ciasto zacznie się kleić. Mieszaj ciasto rękami, aż stanie się miękką i lekko luźną kulą. Pokrój ciasto na dwie części, jedną nieco większą od drugiej. Większa część będzie potrzebna na spód ciasta. Umieść jedną porcję na kawałku folii spożywczej i uformuj ją w prostokąt o grubości około 2,5 cm. W razie potrzeby użyj folii spożywczej, aby pomóc ciastu się skleić. Zrób to samo z resztą ciasta. Schłodź ciasto w lodówce przez co najmniej 2 godziny przed użyciem.
Przygotowanie nadzienia: W dużej misce wymieszaj kawałki jabłek z sokiem z cytryny. W średniej misce połącz cukier, mąkę kukurydzianą, cynamon, gałkę muszkatołową, ziele angielskie i sól. Posyp jabłka mieszanką cukru i przypraw i dobrze wymieszaj, aby je pokryć; następnie odstaw na bok.
Przygotowanie ciasta: Rozgrzej piekarnik do 190°C. Umieść kawałek papieru do pieczenia na dnie blachy do pieczenia o wymiarach 25 na 38 cm i głębokości 2,5 cm. Jeśli Twoja blacha jest nieco mniejsza (jak moja), nie martw się – ten przepis i tak się uda; zostanie Ci tylko trochę ciasta.
Rozwałkuj duży kawałek ciasta na posypanej mąką powierzchni za pomocą wałka do ciasta, aż utworzy prostokąt o wymiarach 46 na 33 cm. Włóż ciasto do formy i zagnij brzegi do boków. Delikatnie dociśnij ciasto do wnętrza i narożników formy. Włóż formę do lodówki lub zamrażarki, spłaszczając drugą część ciasta na prostokąt o wymiarach 40×28 cm (upewnij się, że ciasto w formie jest jak najzimniejsze).
Wyjmij formę z lodówki lub zamrażarki. Wylej jabłka i ich sok na ciasto w formie. Chociaż może to wyglądać na dużo jabłek, skurczą się one podczas pieczenia. Połóż drugą część ciasta na jabłkach. Natnij ciasto tak, aby górny i dolny brzeg wystawały około 1,5 cm poza formę. Dokładnie zlep brzegi palcami.
Posmaruj wierzch ciasta śmietaną lub jajkiem. Ostrym nożem zrób kilka nacięć o długości 2,5 cm, aby umożliwić ujście pary podczas pieczenia. Połóż całą blachę na większej blasze do pieczenia – niektóre składniki mogą się wylać, dlatego lepiej zbierać je na większej blasze niż na dnie piekarnika.
Piecz przez 40–45 minut, aż wierzch nabierze ładnego, złocistobrązowego koloru, a nadzienie będzie bulgotać przez otwory w cieście. Pozostaw formę do ostygnięcia na metalowej kratce na co najmniej 45 minut przed pokrojeniem i podaniem.
Roladka Mięsna Z Nadzieniem Szpinakowo-Grzybowym
Zrozumienie jabłek żywopłotowych: charakterystyka i zastosowanie
Zmysłowa Panna Cotta z Malinami – Przepis na Deser, który Wzbudzi Zaskoczenie!
Najlepsza witamina eliminująca problemy ze słabym krążeniem w nogach i stopach.
Szaleństwo Jabłkowe: Ciasto Budyniowe, Które Uzależnia! Wypróbuj i Zrozumiesz Dlaczego Piekę Je 3 Razy w Tygodniu!
Tylko 1 dodatek! Nagle orchidee zakwitły natychmiast i kwitły przez cały rok
