Robię tę białą parmigianę, kiedy mam cukinię do skończenia: bez smażenia, jest prawie lekka i syci na wiele godzin. Tylko 110 kalorii! (Page 2 ) | August 5, 2025

Annonce:

• Lavez soigneusement les courgettes, puis coupez-les en tranches régulières d’environ 1 cm d’épaisseur.• Épluchez les pommes de terre, coupez-les en fines rondelles et faites-les tremper dans de l’eau froide pendant au moins 10 minutes. Cette étape permet d’éliminer une partie de l’amidon et de rendre les pommes de terre plus légères et plus croustillantes à la cuisson.

• Égouttez les pommes de terre, séchez-les bien avec un torchon propre, puis disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et légèrement huilée d’huile d’olive vierge extra. Enfournez dans un four préchauffé à 200 °C pendant environ 20 minutes, en veillant à ne pas les superposer.

• Répétez l’opération avec les courgettes, en utilisant une autre plaque de cuisson ou en les cuisant plus tard.

• Pendant ce temps, égouttez soigneusement la mozzarella légère et coupez-la en fines tranches.

• Graissez légèrement une plaque de cuisson avec de l’huile d’olive vierge extra et commencez à les superposer dans l’ordre suivant :

une couche de courgettes grillées

une pincée de parmesan râpé

quelques tranches de mozzarella

une deuxième couche de parmesan

une couche de pommes de terre cuites
Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

• Dans un saladier, battez les œufs entiers avec une pincée de sel et de poivre, puis versez le mélange uniformément sur la dernière couche. Terminez par une dernière pincée de parmesan.

• Faites cuire la parmigiana dans un four préchauffé à 200 °C (400 °F) pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’une croûte ferme et dorée se forme à la surface.

• Une fois cuite, laissez reposer au moins 10 minutes avant de servir. Cela permettra à la texture de se raffermir et aux saveurs de se marier.

Cette recette, sans friture, est riche en fibres et en protéines de haute qualité, et assure une satiété prolongée. Elle peut être intégrée à des régimes visant à contrôler le poids, à prévenir la résistance à l’insuline et à optimiser l’indice glycémique des repas.

L’association de glucides complexes, de bonnes graisses et de protéines aide à contrôler la réponse glycémique postprandiale, favorisant ainsi la santé cardiovasculaire et la régulation de l’appétit.

Źródła:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2760379/
https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet
https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/the-truth-about-fats-bad-and-good
Często zadawane pytania:
Jakie są zalety białej cukinii i ziemniaków parmigiana?
Ten przepis jest odpowiedni dla osób poszukujących pełnowartościowego i smacznego posiłku, który korzystnie wpływa na metabolizm. Cukinia i ziemniaki pomagają utrzymać stabilny poziom cukru we krwi i regulować wypróżnienia. Dodatek jajek, parmezanu i lekkiej mozzarelli dostarcza wysokiej jakości białka i tłuszczu.
Dla kogo jest ten przepis?
Biała cukinia i ziemniaki parmezan są odpowiednie dla osób na diecie niskokalorycznej, osób, które muszą kontrolować poziom cukru we krwi i cholesterolu, a także dla tych, którzy po prostu szukają pożywnego i zbilansowanego dania ze składników o niskim indeksie glikemicznym.
Ile kalorii zawiera ten przepis?
Łączna wartość kaloryczna tego przepisu wynosi około 13.