Zrób farsz:
W misce połącz startą mozzarellę z pokruszonym serem feta. Wymieszaj dokładnie. Masę serową można lekko doprawić, np. odrobiną pieprzu.

Formowanie chaczapuri:
Po wyrośnięciu ciasto podziel na 2 części. Każdą rozwałkuj na kształt łódki – owalny środek z zawiniętymi bokami. Na środek każdego placka wyłóż masę serową.

Pieczenie:
Piecz w nagrzanym piekarniku do 220°C przez około 12–15 minut, aż brzegi się zarumienią, a ser roztopi.

Dodanie jajka:
Wyjmij z piekarnika, w środek każdego chaczapuri delikatnie wbij surowe jajko i wstaw z powrotem do piekarnika na kolejne 3–5 minut – żółtko ma pozostać lekko płynne.

Na koniec:
Na gorące chaczapuri połóż kawałek masła. Podawaj od razu – najlepiej smakuje świeżo po wyjęciu z pieca.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Chaczapuri najlepiej smakuje na ciepło – z roztopionym masłem i płynnym żółtkiem.

Jeśli zostaną resztki, można je odgrzać w piekarniku – wtedy ciasto znów będzie chrupiące.

Nie zaleca się przechowywania dłużej niż 2 dni – ser może stracić swoją konsystencję.

Warianty:

Chaczapuri imeruli – wersja zamknięta, z serem w środku (bez jajka).

Z dodatkami – możesz dodać szpinak, suszone pomidory, a nawet podsmażony boczek.

Wersja wegańska – użyj roślinnych zamienników sera i ciasta bez jajka.

FAQ:
1. Czy mogę użyć tylko jednego rodzaju sera?
Tak, ale mieszanka dwóch rodzajów (ciągnącego i słonego) daje lepszy efekt smakowy.

2. Czy da się zrobić ciasto bez drożdży?
Można użyć proszku do pieczenia, ale efekt nie będzie tak puszysty.

3. Jak uniknąć wypływania jajka podczas pieczenia?
Upewnij się, że boki “łódeczki” są dobrze zlepione i wysokie – wtedy masa pozostanie w środku.

4. Czy chaczapuri to danie śniadaniowe czy obiadowe?
Może być podawane o każdej porze – jako sycące śniadanie, lunch lub kolacja.