Karambol: Karambol, ale nie dla każdego

Ze swoim gwiaździstym kształtem i cierpkim smakiem, karambol to spełnienie marzeń. Może jednak powodować poważne problemy neurologiczne u osób z chorobami nerek. Do problemów tych należą dezorientacja i drgawki – wszystko z powodu naturalnej toksyny. Osoby z wrażliwymi nerkami powinny skonsultować się z lekarzem przed jego spożyciem.

Wżery i zasiewanie: małe, niespodziewane zagrożenia

Pestka wiśni albo kilka pestek jabłka… nic strasznego, prawda? Cóż, po przeżuciu lub zmiażdżeniu uwalniają one amigdalinę, która może przekształcić się w cyjanek. Lepiej je więc wypluć niż połknąć!

Zielone ziemniaki: uważaj na solaninę

Jeśli twoje ziemniaki mają zielonkawy odcień, uważaj! Ten kolor wskazuje na obecność solaniny, toksycznej substancji, która może powodować nudności, wymioty, a nawet dezorientację. Dobre obieranie i presto, niebezpieczeństwo zażegnane.

Surowe orzechy nerkowca: fałszywie nieszkodliwe

W sklepach są zawsze prażone i to nie przypadek. Surowe orzechy nerkowca zawierają urushiol, substancję drażniącą występującą również w niektórych roślinach trujących. Spożywanie ich w ten sposób może powodować zaczerwienienie, swędzenie… i znacznie gorsze dolegliwości.

Gałka muszkatołowa: przyprawa o nieoczekiwanym działaniu

Stosowana oszczędnie, gałka muszkatołowa wzbogaca smak potraw. Ale w dużych dawkach staje się halucynogenna! Dwie łyżeczki wystarczą, by wywołać poważne problemy: majaczenie, nudności, dezorientację trwającą kilka dni. Ostrożnie…

Grzyby leśne: niebezpieczna gra

Każdej jesieni miłośnicy grzybów lądują w szpitalu, bo zerwali nieodpowiednie grzyby. Niektóre są śmiertelnie niebezpieczne, jak muchomor sromotnikowy, który jest niemal identyczny z innymi gatunkami jadalnymi. Jeśli nie jesteś doświadczonym mykologiem, najlepiej trzymać się grzybów dostępnych na targu.

Rabarbar: uważaj na liście!

Choć łodygi są pyszne w ciastach, liście są absolutnie niedopuszczalne. Zawierają dużo kwasu szczawiowego i mogą powodować poważne problemy z nerkami. Jest tylko jedna zasada: łodygi tak, liście nie!

Czerwona fasola: dokładnie ugotować lub nie gotować wcale

Już kilka surowych lub niedogotowanych ziaren fasoli może spowodować zatrucie pokarmowe. Odpowiedzialna za to jest fitohemaglutynina, naturalna toksyna. Dlatego przed gotowaniem należy je gotować przez co najmniej 10 minut.

Pamiętaj: zdrowe odżywianie oznacza również bycie dobrze poinformowanym

Zdrowe odżywianie oznacza również świadomość ukrytych zagrożeń w naszej diecie. Żadnego z tych produktów nie należy zakazywać… o ile przestrzegasz kilku prostych zasad przygotowania. Czy jesteś gotowy na zmianę swoich nawyków kulinarnych?