Składniki

18 ciasteczek bez cukru (zestaw 4 ciasteczek o wartości 100 kalorii)
130 g erytrytolu
Słoik 1 kg
70 g masła
50 g mąki kukurydzianej
10 g cukru waniliowego
2 jajka
Dowolna ilość cukru pudru
Przygotowanie
Na początek wbij jajka do rondla i dodaj słodzik stewiowy (lub cukier), cukier waniliowy, mąkę kukurydzianą i jogurt grecki.
Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Gdy masa będzie gładka i kremowa, włącz ogień i pozwól jej zgęstnieć, ciągle mieszając. Następnie dodaj masło i zdejmij z ognia, gdy całkowicie się rozpuści. Po wykonaniu tej czynności umieść na talerzu prostokątną obręcz do ciasta o średnicy 20 cm (8 cali), wyłóż ją papierem do pieczenia, wypełnij spód dziewięcioma ciasteczkami, napełnij je kremem, wygładź obręcz i przykryj pozostałymi ciasteczkami.
Na koniec pozostaw ciasto do ostygnięcia w lodówce, aż stwardnieje i stanie się stabilne. Następnie zdejmij obręcz i papier do pieczenia i posyp cukrem pudrem.