Teraz ostrożnie przełóż każdy załadowany kotlet mielony na kromki chleba, na których będzie musztarda.

Wytrzyj płytę grillową ręcznikiem papierowym. (Najlepiej przesunąć ręcznik papierowy po płycie grillowej za pomocą szpatułki, aby nie poparzyć palców.)

Teraz połóż 2 łyżki masła na patelni i rozsmaruj je równomiernie na całej powierzchni. Ułóż na niej ułożone kotlety i przykryj dodatkowymi kromkami chleba.

Opiekaj chleb przez 2 do 3 minut, aż będzie złocistobrązowy. W razie potrzeby zmniejsz ogień do średnio-niskiego i uważnie obserwuj.

Gdy będą gotowe do przewrócenia, dodaj pozostałe 2 łyżki masła na patelnię. Obróć kotlety, gdy masło się roztopi. Opiekaj przez kolejne 2 do 3 minut, aby upewnić się, że druga strona jest idealnie przypieczona.

Przełóż kotlety na deskę do krojenia, upewniając się, że ser jest na wierzchu kotletów. Przekrój je na pół i podawaj natychmiast.