Przygotowanie:
Przygotowanie mięsa:
Na dużej patelni lub w naczyniu żaroodpornym rozgrzej odrobinę oleju na średnio-wysokim ogniu.

Smaż kawałki żeberek wołowych, aż będą złocistobrązowe ze wszystkich stron.

Wyjmij mięso i odłóż na bok.

Przygotuj sos:
na tej samej patelni dodaj odrobinę oleju (jeśli to konieczne) i smaż cebulę, aż stanie się przezroczysta.

Dodaj czosnek, pomidory i paprykę, następnie gotuj przez 5 minut.

Dodaj koncentrat pomidorowy i dobrze wymieszaj.

Doprawić do smaku i dusić:
dodać paprykę, słodką paprykę, kminek, tymianek i liść laurowy.

Włóż kawałki mięsa z powrotem na patelnię i dokładnie pokryj je sosem.

Deglasować sosem sojowym i octem balsamicznym.

Zalej bulionem wołowym, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 1,5–2 godziny, aż mięso będzie miękkie.

Wykończenie i podanie:
Sprawdź, czy potrawa jest doprawiona i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.

W razie konieczności zredukuj sos, zdejmując pokrywkę na kilka minut przed końcem gotowania.

Przed podaniem posypać posiekanym szczypiorkiem lub pietruszką.

Wskazówki i dodatki:
Aby uzyskać wyjątkowo delikatne mięso, można je gotować jeszcze dłużej na małym ogniu lub użyć wolnowaru.

Aby nadać sosowi słodko-słony smak, dodaj do niego łyżkę miodu lub brązowego cukru.

Aby uzyskać intensywniejszy smak, zamarynuj mięso w przyprawach i odrobinie sosu sojowego na 1 godzinę przed gotowaniem.

Smacznego!
To pyszne i pożywne danie zachwyci Twoje kubki smakowe i podniebienia Twoich gości. Możesz dowolnie dobierać przyprawy, aby uzyskać mniej lub bardziej pikantny smak.